Vollkornbrot mit Aufstrich
Zutaten
- 4 Scheiben Vollkornbrot (bio, regional gebacken)
- 1 reife Avocado (alternativ Gurkenscheiben)
- 150 g Kichererbsen (gekocht, für eigenen Hummus)
- 1 EL Olivenöl
- Saft einer halben Zitrone
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver
- frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Kresse)
Anleitungen
- Kichererbsen mit Olivenöl, Zitronensaft und Gewürzen pürieren → ergibt einen cremigen Aufstrich.
- Avocado halbieren, Fruchtfleisch zerdrücken oder Gurken als Alternative verwenden.
- Brotscheiben mit Avocado bestreichen, alternativ mit Gurken belegen, darauf den Kichererbsen-Aufstrich geben.
- Mit frischen Kräutern garnieren.
Notizen
👉 Tipp zur Nachhaltigkeit: Avocados sind lecker und nährstoffreich, haben aber oft einen hohen Wasser- und Transportfußabdruck. Achte auf Ware aus Spanien/Israel statt Übersee – oder nutze die regionale Alternative mit Gurken.