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Veganes Sellerieschnitzel

Gesamtzeit35 Minuten
Servings: 4 Personen

Zutaten

  • 1 Knollensellerie
  • Salz
  • 80 ml Pflanzenmilch
  • 40 g Mehl
  • 1 TL Senf
  • Pfeffer
  • 80 g Vollkorn-Paniermehl
  • 4 EL Hefeflocken
  • 2 EL Rapsöl

Anleitungen

  • Einen Topf mit ausreichend Wasser zum Kochen bringen. Sellerieknolle waschen, schälen, in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und halbieren. Selleriescheiben ins kochende Wasser geben, Salz dazugeben und etwa 7 Minuten darin garen.
  • In der Zwischenzeit in einer flachen Schüssel pflanzliche Milchalternative mit Mehl, Senf, Pfeffer und etwas Salz verquirlen. In einer zweiten flachen Schüssel Vollkorn-Paniermehl und Hefeflocken vermengen.
  • Sellerie-Scheiben abgießen und trockentupfen. Anschließend in der flüssigen Mehl-Mischung und dann in dem Paniermehl wälzen.
  • Rapsöl in einer weiten, beschichteten Pfanne erhitzen. Sellerie-Schnitzel darin bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 4-5 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.

Notizen

Dazu passt Kartoffel- und Blattsalat.