Gemüse-Omelett mit regionalem Gemüse
Zutaten
- 4 Bio-Eier
- 1 kleine Zucchini
- 1 rote Paprika
- 1 Kleine Zwiebel
- 2 EL Pflanzendrink
- 1 TL Rapsöl
- Salz, Pfeffer, frische Kräuter
Anleitungen
- Gemüse klein würfeln, in einer Pfanne mit etwas Öl kurz andünsten.
- Eier mit Pflanzendrink verquirlen, würzen.
- Eimischung über das Gemüse gießen und bei mittlerer Hitze stocken lassen.
- Mit Kräutern bestreuen und servieren.
Notizen
👉 Eine sättigende, herzhafte Frühstücksidee – je nach Saison mit wechselndem Gemüse variierbar.