Vegane Spaghetti Carbonara mit Räuchertofu
Servings: 4 Personen
Zutaten
- 500 g Spaghetti
- 1 große Zwiebel
- 200 g Räuchertofu
- 3 EL Olivenöl
- 1 Bund Petersilie
- 400 ml Pflanzensahne, z.B. Hafersahne
- 2 EL Pflanzenmargarine
- Salz & Pfeffer
- optional: Kala Namak (Schwarzsalz)
Anleitungen
- Die Spaghetti nach Packungsangabe in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser bissfest garen.
- In der Zwischenzeit den Tofu und die Zwiebel in kleine Stücke schneiden und zur Seite stellen. Die Petersilie ebenso fein hacken und bereitstellen.
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Tofu darin von allen Seiten goldbraun anbraten. Anschließend die Zwiebel hinzugeben und glasig braten.
- Zum Schluss die Petersilie hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die fertigen Spaghetti abseihen, in die Pfanne mit der Soße geben und gut verrühren.Fertig ist die vegane Spaghetti Carbonara!
Notizen
Im Gegensatz zu Naturtofu ist Räuchertofu fester und formstabiler. Durch sein rauchiges Aroma eignet er sich hervorragend, um in verschiedensten Gerichten als leckere und nachhaltige Alternative zu Speck und anderem Tierfleisch zu dienen.